Величины pH

Скорость реакций, катализируемых ферментами, достигает максимума при строго определенных величинах pH среды и резко снижается при отклонениях pH в обе стороны от оптимального значения . При выходе концентраций ионов водорода за пределы, возможные для человеческого организма (pH плазмы ниже 7,00 и выше 7,80—8,00), происходит необратимая денатурация белковых структур ферментов, что ведет к дисрегуляции основных биохимических реакций. Данный механизм, по-видимому, является одним из наиболее важных в танатогенезе. Наряду с этим, на структуру ферментов и, следовательно, на скорость катализируемых ферментами биохимических реакций, несомненно, влияет и величина осмотического давления жидких биологических сред организма. Этот фактор зависит от концентраций, в первую очередь, такого электролита как натрий, а также от концентрации хлора, кальция, калия, магния, гидрокарбоната и слабо диссоциирующих соединений (белок, глюкоза, мочевина). Зависимость перемещения воды через биологические мембраны от градиента концентраций натрия, а также участие во всех сторонах регуляции КЩС аниона гидрокарбоната, позволяют высказать мысль, что основным фактором в регулировании водного, солевого обменов и кислотно-щелочного состояния является динамика концентраций электролитов в биологических средах. Это же обстоятельство утверждает мысль о взаимозависимости процессов регуляции КЩС, водного и солевого обменов.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Бросить курить - просто! Как отбелить зубы в домашних условиях